Name: Rezept für Smoky Sweet Potato Burrito
Prep time: PTM
Cook time: 30 min
Yield: 4 - 6
Cuisine: mexikanisch
Ingredients: 2 mittelgroße(s) Süßkartoffel(n); Oliven Öl; 2 TL gemahlener Zimt; 1 EL gemahlener Kreuzkümmel; 1 TL Paprikapulver; 1 große Zwiebel(n); 1 Bund frischer Koriander; 1 frische(s) Rote Chili Schote(n); 2 rote Paprika; 1 gelbe Paprika; 400 g Cannelini-Bohne(n) aus der Dose; 400 g Tomate(n) aus der Dose

Zutaten für Smoky Sweet Potato Burrito

Grundzutaten

Oliven Öl

Gewürze & Kräuter

Gemüse & Obst

weitere Zutaten

400 g Cannelini-Bohne(n) aus der Dose

Arbeitsschritte für Smoky Sweet Potato Burrito

Die Süßkartoffeln schälen und würfeln. Zwiebeln schälen und fein hacken. Die Paprikaschoten entkernen und klein schneiden.
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Süßkartoffelwürfel darin weich dünsten. Zwiebeln, Paprika und Gewürze zugeben und gut vermischen.
Die Bohnen und die Tomaten aus der Dose hinzufügen und gut vermischen. Die Hitze reduzieren und das Gemüse weitere 10 Minuten köcheln lassen.
Koriander und Chilischote fein hacken und unter das Gemüse mischen.
Die Burritos nach Packungsanweisung erhitzen und mit der Gemüsemischung füllen. Nach Belieben mit Käse oder Sauerrahm garnieren.