Name: Rezept für Spaghetti alla Bolognese
Prep time: PTM
Cook time: 60 min
Cuisine: italienisch
Ingredients: 300 g Rinderhackfleisch; 150 g Pancetta; 50 g Karotte(n); 50 g Staudensellerie; 1 Zwiebel(n); 300 g gewürfelte Tomate(n) aus der Dose; 100 ml Weißwein; 100 ml Vollmilch; 100 ml Gemüsebrühe; Butter; Salz; Pfeffer

Zutaten für Spaghetti alla Bolognese

Grundzutaten

Butter

Getränke

100 ml Gemüsebrühe
100 ml Weißwein

Fleisch

150 g Pancetta
300 g Rinderhackfleisch

Milchprodukte

100 ml Vollmilch

Gewürze & Kräuter

Pfeffer
Salz

Gemüse & Obst

1 Zwiebel(n)
300 g gewürfelte Tomate(n) aus der Dose
50 g Karotte(n)
50 g Staudensellerie

Arbeitsschritte für Spaghetti alla Bolognese

Möhren, Sellerie und Zwiebel fein hacken (ca. 10 Minuten).
Pancetta in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten (ca. 5 Minuten).
Hackfleisch zugeben und anbraten, bis es braun ist (ca. 10 Minuten).
Gemüse zugeben und weitere 5 Minuten anbraten.
Mit Weißwein ablöschen und einkochen lassen (ca. 5 Minuten).
Gewürfelte Tomaten und Gemüsebrühe zugeben und aufkochen (ca. 10 Minuten).
Milch dazugießen und auf kleiner Flamme köcheln lassen (ca. 30 Minuten).
Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Spaghetti nach Packungsanweisung kochen und mit der Bolognese servieren.

Nährwerte für Spaghetti alla Bolognese á 100 g

Kalorien 130 kcal
Fett 7 g
Kohlenhydrate 6 g
Eiweiß 9 g

Rezept von

Sandro

"Für eine besonders cremige Bolognese empfehle ich, die Milch langsam und auf kleiner Flamme einzukochen."

Rezept für Spaghetti alla Bolognese