Name: Rezept für Spargelcremesuppe cookidoo
Prep time: PTM
Cook time: 25 min
Yield: 6
Cuisine: deutsch
Ingredients: 900 g Wasser; 30 g Butter; 1 TL Zucker; 500 g weißer Spargel; 30 g Speisestärke; 1/4 TL Worcester-Sauce; 1 TL Zitronensaft; 1/4 TL Pfeffer; 1 1/2 TL Salz; 2 Eigelb(e); 200 g Sahne

Zutaten für Spargelcremesuppe cookidoo

Grundzutaten

900 g Wasser
30 g Butter
1 TL Zucker
30 g Speisestärke

Gewürze & Kräuter

Gemüse & Obst

500 g weißer Spargel

Milchprodukte

2 Eigelb(e)
200 g Sahne

Arbeitsschritte für Spargelcremesuppe cookidoo

900 ml Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen.
30 g Butter, 1 TL Zucker, 500 g weißen Spargel, 30 g Speisestärke, 1/4 TL Worcestersauce, 1 TL Zitronensaft, 1/4 TL Pfeffer und 1 1/2 TL Salz hinzufügen.
Die Mischung 10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.
Den Spargel aus der Suppe nehmen und beiseite stellen.
2 Eigelb mit 200 g Rahm und 1 Prise Muskat verrühren.
Die Eigelb-Sahne-Mischung in die Suppe geben und bei kleiner Hitze leicht eindicken lassen.
Den Spargel wieder dazugeben und die Suppe nochmals kurz erhitzen.
Die Spargelcremesuppe heiß servieren.