Name: Rezept für Spinat-Kartoffel-Fondue
Prep time: PTM
Cook time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: europäisch
Ingredients: 10 g Butter (2 TL); 600 g gekochte Kartoffel(n); 200 g junger Blattspinat; 2 rote Zwiebel(n); 4 Ei(er); 250 ml Milch (3,5 % Fett); Salz; Pfeffer; Muskatnuss; 1 TL getrockneter Thymian; 30 g Parmesan (1 Stück); 10 g Petersilie (0.5 Bund)

Zutaten für Spinat-Kartoffel-Fondue

Grundzutaten

10 g Butter (2 TL)
600 g gekochte Kartoffel(n)
4 Ei(er)
250 ml Milch (3,5 % Fett)

Gewürze & Kräuter

Gemüse & Obst

200 g junger Blattspinat
2 rote Zwiebel(n)

Milchprodukte

30 g Parmesan (1 Stück)

Arbeitsschritte für Spinat-Kartoffel-Fondue

Die gekochten Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
Den Blattspinat waschen und grob zerkleinern.
Die roten Zwiebeln schälen und fein würfeln.
Die Eier in einer Schüssel verquirlen und mit der Milch verrühren.
Die Butter in einem Fonduetopf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
Kartoffelwürfel und Blattspinat dazugeben und kurz mitdünsten.
Die Eier-Milch-Mischung dazugeben und unter ständigem Rühren erhitzen, bis das Fondue cremig wird.
Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Thymian abschmecken.
Parmesan reiben und unter das Fondue mischen.
Petersilie fein hacken und über das Fondue streuen.