Name: Rezept für Spinat-Ramen
Prep time: PTM
Cook time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: asiatisch
Ingredients: 1 (3 cm) frischer Ingwer; 1 Knoblauchzehe(n); 1 -2 rote Chilischote(n); 75 g Babyblattspinat; 80 g Mungobohnensprossen; 2 Möhre(n); 100 g Champignon(s); 2 Lauchzwiebel(n); 4 EL Öl; 2 TL Gemüsebrühe (instant); 4 EL Sojasoße; 2 EL Reiswein; 2 EL Misopaste; 400 g Schweinefilet(s) (Stück); Salz; Pfeffer; 250 g Ramennudeln; 4 Ei(er) (Gr. M)

Zutaten für Spinat-Ramen

Getränke

250 g Ramennudeln
4 Ei(er) (Gr. M)

Fleisch

400 g Schweinefilet(s) (Stück)

weitere Zutaten

Arbeitsschritte für Spinat-Ramen

Ingwer, Knoblauch und Chili fein hacken. Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
Schweinefilet in dünne Scheiben schneiden, salzen und pfeffern.
Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne erhitzen. Ingwer, Knoblauch und Chili darin anbraten.
Möhren, Champignons und Lauchzwiebeln zugeben und kurz mitbraten.
Schweinefilet zugeben und braten, bis es gar ist.
Gemüsebrühe, Sojasauce, Reiswein und Misopaste dazugeben und gut verrühren.
Ramennudeln nach Packungsanweisung kochen und abgießen.
Eier in einer Pfanne braten und in Streifen schneiden.
Spinat und Mungobohnensprossen in den Wok geben und kurz anbraten.
Ramennudeln und Eier in den Wok geben und gut vermischen.
Mit Salz und Pfeffer würzen und servieren.