Name: Rezept für Sprossenbrokkoli
Prep time: PTM
Cook time: 5 min
Yield: 4
Cuisine: italienisch
Ingredients: 600 g Sprossenbrokkoli; 30 g Pinienkerne; 2 kleine, rote Chili; 2 Knoblauchzehen; 2 Biozitrone; 400 g Orecchiette; 6 EL Olivenöl; Salz; schwarzer Pfeffer; 8 Sardellenfilets; 2 EL Ahornsirup; 50 g Pecorino

Zutaten für Sprossenbrokkoli

Gemüse & Obst

600 g Sprossenbrokkoli
2 kleine, rote Chili
2 Knoblauchzehen
2 Biozitrone

Fisch

8 Sardellenfilets

Nüsse & Samen

30 g Pinienkerne

weitere Zutaten

Arbeitsschritte für Sprossenbrokkoli

Brokkoli waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Knoblauch und Chilischote fein hacken.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch und Chilischote darin andünsten. Brokkoli zugeben und ca. 5 Minuten dünsten.
Orecchiette in kochendem Salzwasser al dente kochen.
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.
Zitronensaft und Ahornsirup zum Sprossenbrokkoli geben und gut vermischen.
Sardellenfilets in einer Pfanne ohne Fett anbraten.
Orecchiette abtropfen lassen und zum Brokkoli geben. Alles gut mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Pecorino und Basilikum unterheben und mit den gerösteten Pinienkernen bestreuen.