Name: Rezept für Steak Tartare
Prep time: PTM
Cook time: 20 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: französisch
Ingredients: 800 g Rindfleisch; Salz; Pfeffer; Paprikapulver; 4 Sardellenfilet(s); 3 Schalotte(n); 4 EL Kapern; Cornichons; 1 EL Dijon Senf; 4 Eigelb(e); Kräuter; Trüffel

Zutaten für Steak Tartare

Gewürze & Kräuter

Salz
Pfeffer
Paprikapulver

Fleisch

800 g Rindfleisch

weitere Zutaten

Arbeitsschritte für Steak Tartare

Das Rindfleisch in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.
Die Sardellenfilets fein hacken und zum Fleisch geben.
Schalotten schälen und fein hacken. Kapern und Gewürzgurken ebenfalls fein hacken. Alles zum Fleisch geben.
Senf und Gewürze dazugeben und alles gut vermengen.
Die Eigelbe trennen und jeweils ein Eigelb über das Tatar geben.
Mit Kräutern und Trüffeln garnieren und servieren.