Name: Rezept für Süßkartoffel Black Bean Chili
Prep time: PTM
Cook time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: mexikanisch
Ingredients: 1 Zwiebel(n); 1 Knoblauchzehe(n); 1 Süßkartoffel(n); 2 Tomate(n); 1 rote Spitzpaprika; 150 ml Kokosmilch; 4 g Gemüsebrühe; 1 Dose schwarze Bohne(n); 4 g Gewürzmischung; 1 Banane(n); 10 g Petersilie; 1 rote Chilischote(n); Salz; Pfeffer; Öl; 125 ml Milch; 2 g Backpulver; 50 g Weizenmehl

Zutaten für Süßkartoffel Black Bean Chili

Getränke

150 ml Kokosmilch
4 g Gemüsebrühe

Gemüse & Obst

1 rote Spitzpaprika

weitere Zutaten

Arbeitsschritte für Süßkartoffel Black Bean Chili

Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Süßkartoffel schälen und in kleine Würfel schneiden. Tomaten und Paprika ebenfalls würfeln.
Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
Süßkartoffel, Tomaten und Paprika zugeben und kurz mitdünsten.
Kokosmilch, Gemüsebrühe und Gewürzmischung zugeben und gut verrühren.
Schwarze Bohnen abtropfen lassen und ebenfalls in den Topf geben.
Alles bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Süßkartoffeln weich sind.
In der Zwischenzeit die Banane schälen und mit einer Gabel zerdrücken. Die Petersilie fein hacken und die Chilischote in Ringe schneiden.
Milch, Backpulver und Weizenmehl in einer Schüssel zu einem Teig verrühren.
Aus dem Teig kleine Bällchen formen und in der Pfanne goldbraun braten.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Bananenpüree, Petersilie und Chiliringen garnieren. Mit den frittierten Teigbällchen servieren.