Name: Rezept für Süßkartoffel Burger
Prep time: PTM
Cook time: 30 min
Yield: 4 Portion(en)
Cuisine: international
Ingredients: 4 Burger-Buns; 2 EL Olivenöl; Salat; 1 TL Tahin (Sesampaste); 150 g griechischer Joghurt; 2 Minzblatt; 0,5 unbehandelte Zitrone(n), Abrieb und Saft; Salz; Pfeffer; 1 Süßkartoffel(n); 1 Dose Kichererbsen; 60 g Mehl; Ei(er); 1 TL Koriander, gemahlen; 0,5 TL Paprikapulver, edelsüß; 1 Knoblauchzehe(n); 0,5 TL Salz; etwas Pfeffer; 100 g Semmelbrösel

Zutaten für Süßkartoffel Burger

Grundzutaten

4 Burger-Buns
2 EL Olivenöl

Gewürze & Kräuter

Gemüse & Obst

weitere Zutaten

60 g Mehl
Ei(er)
100 g Semmelbrösel

Arbeitsschritte für Süßkartoffel Burger

Die Süßkartoffel schälen und würfeln. Kichererbsen abtropfen lassen und mit einer Gabel zerdrücken.
Die Süßkartoffelwürfel in einer Pfanne mit etwas Olivenöl weich dünsten. Kichererbsen, Mehl, Ei, Koriander, Paprikapulver, Knoblauch, Salz und Pfeffer dazugeben und gut vermengen.
Aus der Masse vier Frikadellen formen und in Paniermehl wälzen.
Die Burger-Patties in einer Pfanne mit etwas Olivenöl von beiden Seiten goldbraun braten.
Für die Sauce griechischen Joghurt mit Tahin, Zitronensaft und -schale, Salz und Pfeffer verrühren.
Die Burgerbrötchen aufschneiden und kurz im Ofen backen.
Die Burger-Buns mit Salat belegen, das Burger-Patty darauf setzen und mit der Sauce und Minzeblättchen garnieren.