Name: Rezept für Süßkartoffel-Chili
Prep time: PTM
Cook time: 45 min
Yield: 4 Portion(en)
Cuisine: mexikanisch
Ingredients: 150 g Zwiebel(n); 2 Knoblauchzehe(n); 1 EL Olivenöl; 240 g Süßkartoffel(n); 120 g Zucchini(s); 130 g Aubergine(n); 1 Chilischote(n); 1 Dose Kidneybohnen; 1 Dose Cherrytomate(n) , geschält; 1 Lorbeerblatt; 1 TL Kreuzkümmelpulver; 1 TL Cayennepfeffer; 1/2 TL Knoblauchpulver; 1 TL Paprikapulver , edelsüß; 1/2 TL Oregano; 1/2 TL Chilipulver , (z. B. japanisches "Hot Pepper(s)"); 130 ml Gemüsebrühe; 1 TL Salz

Zutaten für Süßkartoffel-Chili

weitere Zutaten

150 g Zwiebel(n)
2 Knoblauchzehe(n)
1 EL Olivenöl
240 g Süßkartoffel(n)
120 g Zucchini(s)
130 g Aubergine(n)
1 Chilischote(n)
1 Dose Kidneybohnen
1 Dose Cherrytomate(n) , geschält
1 Lorbeerblatt
1 TL Kreuzkümmelpulver
1 TL Cayennepfeffer
1/2 TL Knoblauchpulver
1 TL Paprikapulver , edelsüß
1/2 TL Oregano
1/2 TL Chilipulver , (z. B. japanisches "Hot Pepper(s)")
130 ml Gemüsebrühe
1 TL Salz

Arbeitsschritte für Süßkartoffel-Chili

Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken.
Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten.
Süßkartoffeln, Zucchini und Auberginen schälen und würfeln.
Chilischote entkernen und fein hacken.
Gemüse und Chilischote zu den Zwiebeln geben und kurz anbraten.
Kidneybohnen und geschälte Kirschtomaten dazugeben.
Lorbeerblatt, Kreuzkümmelpulver, Cayennepfeffer, Knoblauchpulver, Paprikapulver, Oregano und Chilipulver in den Topf geben und gut vermischen.
Mit Gemüsebrühe aufgießen und zum Kochen bringen.
Hitze reduzieren und Chili ca. 30 Minuten köcheln lassen.
Mit Salz abschmecken und servieren.