Name: Rezept für Süßkartoffel Gnocchi
Prep time: PTM
Cook time: 45 min
Yield: 4 Portion(en)
Cuisine: italienisch
Ingredients: 400 g Süßkartoffel(n); 3 Stiel/e Salbei; 50 g Parmesan; 1 Ei(er); 250 g Mehl; Salz; Muskatnuss , gerieben; 3 EL Butter

Zubereitungszeit
45 Min.

Schwierigkeitsgrad
Mittel

Portionen
4 Portion(en)

Mahlzeit
Mittagessen

Art
Hauptgericht

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4,3

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Arbeitsschritte für Süßkartoffel Gnocchi

Süßkartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden. In Salzwasser ca. 20 Minuten weich kochen.
Die Süßkartoffeln abgießen und mit einer Gabel zerdrücken. Den Parmesan reiben und zusammen mit dem Ei, Salz und Muskatnuss zu den Süßkartoffeln geben. Alles gut vermengen.
Das Mehl nach und nach unter die Süßkartoffelmasse kneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Rolle formen und in kleine Stücke schneiden.
Die Gnocchi in einem Topf mit Salzwasser ca. 2-3 Minuten kochen, bis sie an die Oberfläche steigen.
Die Butter in einer Pfanne zerlassen und den Salbei darin kurz anbraten. Die Gnocchi dazugeben und gut vermischen.