Name: Rezept für Süßkartoffel-Kichererbsen-Wrap
Prep time: PTM
Cook time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: international
Ingredients: 4-6 Wrap(s); 1 Dose Kidney Bohne(n); 1 Dose Mais; Salz; Pfeffer; 2 Süsskartoffel; 1/2 Hokkaido Kürbis; 1 Avacado; gemischter Salat; 200 g Kürbis Püree; 200 g Kichererbsen (Abtropfgewicht); 2 EL Olivenöl; 2 EL Zitronensaft; 2 EL Tahini; Kumin, Koriander, Knoblauch

Zutaten für Süßkartoffel-Kichererbsen-Wrap

Grundzutaten

4-6 Wrap(s)

Gewürze & Kräuter

Salz
Pfeffer
Kumin, Koriander, Knoblauch

Gemüse & Obst

weitere Zutaten

200 g Kichererbsen (Abtropfgewicht)
2 EL Olivenöl
2 EL Zitronensaft
2 EL Tahini

Arbeitsschritte für Süßkartoffel-Kichererbsen-Wrap

Süßkartoffeln und Hokkaidokürbis schälen und in kleine Würfel schneiden. Mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und den Gewürzen mischen und im Ofen bei 200 Grad Celsius ca. 20 Minuten backen.
Kidneybohnen und Mais abtropfen lassen und in einer Pfanne erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kürbispüree mit Tahini, Zitronensaft und Gewürzen verrühren.
Die Wraps kurz in der Mikrowelle oder in der Pfanne erhitzen.
Avocado in Scheiben schneiden.
Die Wraps mit dem Kürbispüree bestreichen und mit dem gemischten Salat belegen.
Die Süßkartoffeln, den Hokkaidokürbis, die Kidneybohnen und den Mais darauf verteilen.
Mit Avocadoscheiben belegen und mit Kichererbsen bestreuen.
Wraps aufrollen und servieren.