Name: Rezept für Suppengemüse
Prep time: PTM
Cook time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: deutsch
Ingredients: 300 g Tellerlinsen; 200 g Knollensellerie; 2 Möhren; 1 Zwiebel; 750 ml Gemüsebrühe; 2 Lorbeerblätter; 2 EL Butter; 2 EL Vollkornmehl; Salz; Pfeffer; 2 EL Apfelessig

Zutaten für Suppengemüse

Grundzutaten

Gewürze & Kräuter

2 Lorbeerblätter
1 Stiel Petersilie

Gemüse & Obst

200 g Knollensellerie
2 Möhren
1 Zwiebel

weitere Zutaten

300 g Tellerlinsen

Arbeitsschritte für Suppengemüse

Zwiebel und Knollensellerie schälen und fein würfeln. Karotten schälen und in Scheiben schneiden.
Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin andünsten. Knollensellerie und Möhren dazugeben und kurz mitdünsten.
Linsen dazugeben und mit Gemüsebrühe ablöschen. Lorbeerblätter dazugeben und aufkochen.
Hitze reduzieren und Suppe ca. 20 Minuten köcheln lassen.
In einer separaten Pfanne das Mehl in der Butter anrösten.
Die geröstete Mehlbutter in die Suppe geben und gut verrühren.
Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Apfelessig abschmecken.
Petersilie hacken und in die Suppe geben.