Name: Rezept für Tofu-Ravioli
Prep time: PTM
Cook time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: italienisch
Ingredients: 500 g Allzweckmehl; 250 ml Wasser; 1 Prise Safran; 1 Hand Oregano; 150 g Soja-Frischkäse; 100 g Pesto; 1 Spritzer Olivenöl; 1 Hand Salbeiblätter

Zubereitungszeit
45 Min.

Schwierigkeitsgrad
Mittel

Portionen
2

Mahlzeit
Mittagessen

Art
Hauptgericht

25 Bewertungen

4,7

Auf Pintereset Teilen

Drucken

Arbeitsschritte für Tofu-Ravioli

In einer Schüssel das Mehl mit dem Wasser, dem Safran und dem Oregano mischen und zu einem Teig kneten. Den Teig 30 Minuten ruhen lassen.
In der Zwischenzeit den Soja-Frischkäse mit dem Pesto verrühren und beiseite stellen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und mit einem runden Ausstecher Kreise ausstechen.
Auf jeden Kreis einen Teelöffel der Soja-Frischkäse-Pesto-Mischung geben und den Kreis zu einem Halbmond zusammenklappen. Die Ränder gut andrücken.
Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und die Ravioli darin 3-4 Minuten gar ziehen lassen.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Salbeiblätter darin knusprig braten.
Die Ravioli auf Teller verteilen und mit den gebratenen Salbeiblättern und etwas Olivenöl servieren.

Nährwerte für Tofu-Ravioli á 100 g

Kalorien 220 kcal
Kohlenhydrate 35 g
Fett 5 g
Eiweiß 8 g

Rezept von

Markus

"Ein Tipp für selbstgemachte gefüllte Teigtaschen: Beim Zusammenklappen der Halbmonde darauf achten, dass die Ränder gut andrücken, damit die Füllung nicht herausläuft."