Zubereitungszeit
45 Min.
Schwierigkeitsgrad
Mittel
Mahlzeit
Mittagessen
Art
Hauptgericht
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4,8
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Zutaten für Tomaten-Paprika-Quiche

Grundzutaten

  • 100 g Butter
  • 200 g Mehl
  • 3 Ei(er)
  • 200 ml Sahne
  • 1 Ziegenfrischkäse

Milchprodukte

  • 100 g Pecorino, gerieben

Gewürze & Kräuter

  • 1 Prise Salz
  • 1-2 Stängel Thymian

Gemüse & Obst

  • 1 gelbe Paprika
  • 1 gelbe Zucchini(s)
  • 300 g gelbe Cherrytomate(n)

weitere Zutaten

  • 1 Ei(er)

Arbeitsschritte für Tomaten-Paprika-Quiche

  1. Für den Teig Mehl, Butter, Ei und eine Prise Salz in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
  2. In der Zwischenzeit das Gemüse waschen und klein schneiden. Den Thymian waschen und die Blättchen abzupfen.
  3. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Eine Quicheform damit auslegen und den Rand hochziehen.
  4. Gemüse auf dem Teig verteilen.
  5. Die Eier mit der Sahne und dem geriebenen Pecorino verquirlen und über das Gemüse gießen.
  6. Den Ziegenfrischkäse in kleine Stücke schneiden und auf der Quiche verteilen.
  7. Die Quiche im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 30-35 Minuten goldbraun backen.
  8. Vor dem Servieren mit Thymianblättchen garnieren.

Nährwerte für Tomaten-Paprika-Quiche á 100 g

  • Kalorien 220 kcal
  • Fett 15 g
  • Kohlenhydrate 14 g
  • Eiweiß 7 g

Rezept von

Peter

"Beim Belegen der Quiche darauf achten, dass das Gemüse nicht zu feucht ist, um ein Durchweichen des Teigs zu vermeiden."