Name: Rezept für Tomaten-Paprika-Suppe
Prep time: PTM
Cook time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: international
Ingredients: 4 rote Paprikaschote(n); 320 g Tomate(n); 1 Zwiebel(n); 1 Knoblauchzehe(n); 6 EL Olivenöl; 2 EL Tomatenmark; 600 ml Gemüsebrühe; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 75 g Vollkorn-Baguette(s); 10 g Schnittlauch (0.5 Bund)

Zutaten für Tomaten-Paprika-Suppe

Grundzutaten

6 EL Olivenöl
2 EL Tomatenmark
600 ml Gemüsebrühe
Salz

Gewürze & Kräuter

Pfeffer (aus der Mühle)
10 g Schnittlauch (0.5 Bund)

Gemüse & Obst

4 rote Paprikaschote(n)
320 g Tomate(n)
1 Zwiebel(n)
1 Knoblauchzehe(n)

weitere Zutaten

75 g Vollkorn-Baguette(s)

Arbeitsschritte für Tomaten-Paprika-Suppe

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
Paprika waschen, entkernen und klein würfeln.
Tomaten waschen und klein würfeln.
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin andünsten.
Paprika- und Tomatenwürfel dazugeben und kurz mitdünsten.
Tomatenmark dazugeben und kurz mitbraten.
Gemüsebrühe dazugeben und aufkochen.
Die Suppe bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen.
Baguette in kleine Würfel schneiden und zur Suppe geben.
Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schnittlauch waschen und in feine Röllchen schneiden.
Die Suppe mit Schnittlauchröllchen bestreuen und servieren.