Name: Rezept für Tomaten-Spinat-Quiche
Prep time: PTM
Cook time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: europäisch
Ingredients: 250 g Mehl; 120 g Butter, kalt, in Stücken, etwas mehr zum Einfetten der Form; 1 Ei(er); 1/2 TL Salz; 1/2 Pck TK-Blattspinat (250 g), aufgetaut; 3-4 Kleinere Tomate(n), in Scheibe(n); 1/2 Pck Schafskäse (100g), in Stücken; 80 g Parmesan; 200 g Schmand; 50 g Milch; 2 Ei(er); 3 Prise Pfeffer

Zutaten für Tomaten-Spinat-Quiche

weitere Zutaten

250 g Mehl
120 g Butter, kalt, in Stücken, etwas mehr zum Einfetten der Form
1 Ei(er)
1/2 TL Salz
1/2 Pck TK-Blattspinat (250 g), aufgetaut
3-4 Kleinere Tomate(n), in Scheibe(n)
1/2 Pck Schafskäse (100g), in Stücken
80 g Parmesan
200 g Schmand
50 g Milch
2 Ei(er)
3 Prise Pfeffer

Arbeitsschritte für Tomaten-Spinat-Quiche

Für den Teig Mehl, kalte Butter, Ei und Salz in eine Schüssel geben und mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Den aufgetauten Spinat gut ausdrücken und grob hacken. Mit Tomatenscheiben und Schafskäse servieren.
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Quicheform (ca. 26 cm Durchmesser) mit Butter einfetten.
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Die Quicheform damit auslegen und den Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen.
Parmesankäse reiben und auf dem Teigboden verteilen. Spinat, Tomatenscheiben und Schafskäse darauf verteilen.
Für den Guss Crème fraîche, Milch, Eier, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren. Über die Quiche gießen.
Die Quiche im vorgeheizten Backofen ca. 40-45 Minuten goldbraun backen. Vor dem Servieren etwas auskühlen lassen.