Name: Rezept für Topfen Torte
Prep time: PTM
Cook time: 45 min
Yield: 16
Cuisine: österreichisch
Ingredients: 6 Ei(er); 200 g Mehl; 200 g Zucker; 1 Prise Salz; 500 g Topfen; 500 ml Obers; 200 g Staubzucker; 8 Blatt Gelatine; Zitronensaft

Zubereitungszeit
45 Min.

Schwierigkeitsgrad
Mittel

Portionen
16

Mahlzeit
Nachspeise

Art
Dessert

24 Bewertungen

4,5

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Arbeitsschritte für Topfen Torte

Backofen auf 180 °C vorheizen.
Die Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.
Die Eigelbe mit dem Zucker schaumig rühren.
Das Mehl unter die Eigelb-Zucker-Masse rühren.
Den Eischnee vorsichtig unterheben.
Den Teig in eine gefettete Springform geben und ca. 30 Minuten backen.
Den Topfen mit dem Puderzucker und etwas Zitronensaft glatt rühren.
Die Sahne steif schlagen und unter die Topfenmasse heben.
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und in einem Topf bei schwacher Hitze auflösen.
Die aufgelöste Gelatine unter die Topfenmasse heben.
Die Topfenmasse auf den ausgekühlten Tortenboden geben und mindestens 2 Stunden kühl stellen.