Name: Rezept für Topfenkuchen
Prep time: PTM
Cook time: 15 min
Yield: 8 Portionen
Cuisine: österreichisch
Ingredients: 1 Msp Backpulver; 100 g Butter; 6 Eidotter; 6 Eiklar; 1 Prise Salz; 1 kg Topfen (fein); 2 Pck Vanillepuddingpulver; 300 g Zucker; 50 g Brösel

Zutaten für Topfenkuchen

Grundzutaten

Milchprodukte

1 kg Topfen (fein)
2 Pck Vanillepuddingpulver

weitere Zutaten

300 g Zucker
50 g Brösel
1 EL Butter

Arbeitsschritte für Topfenkuchen

Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Eine Springform (26 cm Durchmesser) einfetten und mit Paniermehl ausstreuen.
Butter in einem Topf zerlassen und abkühlen lassen.
Eigelb und Zucker in einer Schüssel schaumig rühren.
Topfen, Vanillepuddingpulver und Backpulver zugeben und gut verrühren.
Die zerlassene Butter unterrühren.
Eiklar mit einer Prise Salz steif schlagen und vorsichtig unter die Topfenmasse heben.
Die Masse in die vorbereitete Springform füllen und glatt streichen.
Den Topfenkuchen im vorgeheizten Backrohr ca. 60 Minuten backen.
Nach dem Backen den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.
Den Kuchen aus der Form lösen und servieren.