Name: Rezept für vanille eis
Prep time: PTM
Cook time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: international
Ingredients: 1 Vanilleschote(n); 250 ml Milch; 250 ml Sahne; 4 Eigelb(e)

Zubereitungszeit
45 Min.

Schwierigkeitsgrad
Mittel

Portionen
4

Mahlzeit
Nachspeise

Art
Dessert

36 Bewertungen

4,5

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Arbeitsschritte für vanille eis

Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen.
Milch, Sahne, Vanillemark und ausgekratzte Vanilleschote in einem Topf erhitzen und aufkochen.
Eigelbe und Zucker in einer Schüssel schaumig rühren.
Die heiße Milch-Sahne-Mischung langsam unter ständigem Rühren zu den Eigelben gießen.
Die Mischung zurück in den Topf geben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren so lange erhitzen, bis sie eindickt und eine cremige Konsistenz erreicht.
Vanilleschote entfernen und abkühlen lassen.
Die abgekühlte Mischung in eine Eismaschine geben und nach Herstellerangaben zu Eis verarbeiten.
Das fertige Vanilleeis in eine Schüssel geben und im Gefrierfach mindestens 2 Stunden gefrieren lassen, bis es fest ist.
Vor dem Servieren das Vanilleeis aus dem Tiefkühler nehmen und einige Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen, damit es weicher wird.
Aus dem Vanilleeis Kugeln formen und servieren. Guten Appetit!