Name: Rezept für vegane Fajitas mit Avocado-Chili-Sauce
Prep time: PTM
Cook time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: mexikanisch
Ingredients: 1-2 EL Olivenöl (zum Braten); 1 Zwiebel(n) (gewürfelt); 2 Knoblauchzehe(n) (gehackt); 250 g veganes Hack (oder Tofu); 1/2 Dose schwarze Bohne(n) (abgespült & abgetropft); 1 TL Paprikapulver; 1/2 TL Kreuzkümmel; 1/2 TL Chilipulver; Salz; Pfeffer; 4-6 Salatblätter; 1/3 Dose Mais (abgespült & abgetropft); 2 mittlere Tomate(n) (gehackt); 1/2 rote Paprika (fein gehackt); 3 große Tortilla(s); 3 kleine(n) Tortilla(s) (zugeschnitten wie oben abgebildet*); 18 Tortillachips (oder 3 Tostadas); 120 ml vegane Käsesauce; 1 reife Avocado(s) (oder 1 anderen cremigen veganen Aufstrich); 1/2 Tasse geriebener veganer Käse (optional); 1-2 EL Öl zum Braten

Vegane Fajitas mit Avocado-Chili-Sauce Bild

Zubereitungszeit
30 Min.

Schwierigkeitsgrad
Mittel

Portionen
3

Mahlzeit
Mittagessen

Art
Hauptgericht

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Zutaten für vegane Fajitas mit Avocado-Chili-Sauce

Arbeitsschritte für vegane Fajitas mit Avocado-Chili-Sauce

Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl glasig dünsten.
Veganes Hackfleisch oder Tofu zugeben und anbraten, bis es goldbraun ist.
Schwarze Bohnen, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Chilipulver, Salz und Pfeffer dazugeben und gut vermischen.
Salatblätter, Mais, Tomaten und rote Paprika dazugeben und weitere 2-3 Minuten braten.
Tortillas in einer Pfanne oder im Backofen erhitzen.
Avocado mit etwas Wasser und Chilipulver im Mixer pürieren, bis eine cremige Sauce entsteht.
Tortillas mit der Füllung belegen, mit Käsesauce und Avocado-Chili-Sauce beträufeln und mit Tortillachips oder Tostadas garnieren.
Nach Belieben mit veganem Käse bestreuen.