Name: Rezept für Vegane Poke Bowl mit Tahin-Sauce
Prep time: PTM
Cook time: 30 min
Yield: 2 Portion(en)
Cuisine: Fusion
Ingredients: 2 Hand Spinat , frischer; 4 EL Quinoa; 1 EL Gemüsebrühe, instant; 1 Süßkartoffel(n); 2 EL Olivenöl; 1/4 Gurke(n); 1 Karotte(n); 1 Tomate(n); 3 EL Kichererbsen; 2 EL Sriracha-Sauce; 2 EL Ahornsirup; 2 TL Tahin; 2 EL Zitrone(n); Koriander; Salz; Pfeffer

Zutaten für Vegane Poke Bowl mit Tahin-Sauce

Getränke

2 EL Zitrone(n)

Nüsse & Samen

2 TL Tahin

Gewürze & Kräuter

Koriander

weitere Zutaten

Arbeitsschritte für Vegane Poke Bowl mit Tahin-Sauce

Quinoa in einem Sieb abspülen und mit 1 EL Gemüsebrühe und 200 ml Wasser in einem Topf aufkochen. Hitze reduzieren und zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen.
Die Süßkartoffel schälen und in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne mit 1 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten weich dünsten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Gurke, Möhre und Tomate waschen und klein schneiden.
Kichererbsen in einer Pfanne mit 1 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten knusprig braten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Für die Tahinsauce 2 EL Tahin, 2 EL Zitronensaft, 2 EL Ahornsirup und 2 EL Sriracha-Sauce in einer Schüssel verrühren.
Den Spinat waschen und trocken tupfen.
Quinoa, Süßkartoffel, Gurke, Möhre, Tomate, Kichererbsen und Spinat in einer Schüssel anrichten. Mit Tahinsauce beträufeln und mit Koriander garnieren.