Name: Rezept für vegetarische Nigiri
Prep time: PTM
Cook time: 30 min
Yield: 12
Cuisine: japanisch
Ingredients: 250 g Sushi-Reis; 270 ml Wasser; 3 EL Reisessig; 2 EL Zucker; 1 TL Salz; 3 Ei(er); 1 TL Sojasauce; 1 TL Zucker; Prise Salz; 1 TL Mirin; 1 EL Sonnenblumenöl; 1 Nori-Blatt

Zutaten für vegetarische Nigiri

Grundzutaten

Gewürze & Kräuter

Prise Salz
1 TL Mirin

weitere Zutaten

3 Ei(er)
1 TL Sojasauce
1 TL Zucker

Arbeitsschritte für vegetarische Nigiri

Den Sushi-Reis in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist. Den Reis mit 270 ml Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, den Reis bei schwacher Hitze zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit Reisessig, Zucker, Salz und Mirin in einem kleinen Topf erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Vom Feuer nehmen und abkühlen lassen.
Die Eier in einer Schüssel verquirlen und mit Sojasauce, Zucker und einer Prise Salz würzen. Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen und die Eier darin zu einem Omelett braten. Das Omelett abkühlen lassen und in dünne Scheiben schneiden.
Noriblatt in 8 gleich große Stücke schneiden.
Den gekochten Reis in eine Schüssel geben und mit der Essigmischung vermischen.
Mit feuchten Händen aus dem Reis 8 kleine Kugeln formen und auf die Nori-Blätter legen.
Auf jede Reiskugel ein Ei legen und mit etwas Wasabi garnieren.