Name: Rezept für Vegetarisches Kichererbsencurry
Prep time: PTM
Cook time: 30 min
Yield: 2 Portion/en
Cuisine: indisch
Ingredients: 4 EL Öl; 4 TL Curry, mild; 300 ml Gemüsebrühe; 800 ml Kokosmilch; 600 g Möhre(n), in Scheibe(n); 1 TL Zucker; 1 TL Salz; 800 g Brokkoli; 2 Doses Kichererbsen; 70 g Rosinen; 100 ml Wasser; 60 g gehobelte Mandel(n); 200 g Zwiebel(n); 2 Knoblauchzehe(n); Paprikapulver (edelsüß)

Zutaten für Vegetarisches Kichererbsencurry

weitere Zutaten

4 EL Öl
4 TL Curry, mild
300 ml Gemüsebrühe
800 ml Kokosmilch
600 g Möhre(n), in Scheibe(n)
1 TL Zucker
1 TL Salz
800 g Brokkoli
2 Doses Kichererbsen
70 g Rosinen
100 ml Wasser
60 g gehobelte Mandel(n)
200 g Zwiebel(n)
2 Knoblauchzehe(n)
Paprikapulver (edelsüß)

Arbeitsschritte für Vegetarisches Kichererbsencurry

Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken.
Öl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten.
Curry und Paprikapulver zugeben und kurz mitdünsten.
Möhren und Brokkoli in den Topf geben und 5 Minuten mitdünsten.
Gemüsebrühe, Kokosmilch, Zucker und Salz dazugeben und 15 Minuten köcheln lassen.
Kichererbsen und Rosinen zugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Öl goldbraun rösten.
Das Curry mit den gerösteten Mandeln anrichten.