Name: Rezept für Veggie Quesadillas
Prep time: PTM
Cook time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: mexikanisch
Ingredients: 1 rote Zwiebel(n); 1 Knoblauchzehe(n); 2 Tomate(n); 1 gelbe Paprika; 1 rote Paprika; 10 g Koriander; 1 Limette(n), gewachst; 2 g Gewürzmischung; 75 g Schmand; 1 Salatherz(en); 4 Weizentortilla(s); 100 g Cheddar (Scheibe(n)); Einheit Öl; Einheit Salz; Einheit Pfeffer

Zutaten für Veggie Quesadillas

weitere Zutaten

1 rote Zwiebel(n)
1 Knoblauchzehe(n)
2 Tomate(n)
1 gelbe Paprika
1 rote Paprika
10 g Koriander
1 Limette(n), gewachst
2 g Gewürzmischung
75 g Schmand
1 Salatherz(en)
4 Weizentortilla(s)
100 g Cheddar (Scheibe(n))
Einheit Öl
Einheit Salz
Einheit Pfeffer

Arbeitsschritte für Veggie Quesadillas

Die rote Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Tomaten und Paprika waschen und fein würfeln. Koriander waschen und fein hacken. Die Limette waschen und auspressen.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten. Dann die Paprikawürfel zugeben und ca. 5 Minuten braten, bis sie weich sind.
Die Gewürzmischung und den Limettensaft in die Pfanne geben und gut verrühren. Dann die Tomatenwürfel und den gehackten Koriander dazugeben und weitere 2-3 Minuten braten.
Die Tortillas in der Pfanne erhitzen und mit der Crème fraîche bestreichen. Die Gemüsemischung darauf verteilen und mit Cheddarkäse bestreuen. Die Tortillas zusammenklappen und von beiden Seiten goldbraun backen.
Quesadillas vierteln und mit Salat servieren.