Name: Rezept für Vindaloo Curry
Prep time: PTM
Cook time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: indisch
Ingredients: 125 ml Essig; 1 TL frischer Ingwer; 0,25 TL gemahlener Kardamom; 4 Knoblauchzehe(n); 1 TL Kreuzkümmel; 0,25 TL Muskatnußpulver; 0,25 TL Nelkenpulver; 2 EL Olivenöl; 4 rote Pfefferschote(n); 500 g Schweinefleisch; 0,25 TL Zimt; 1 TL Zucker; 1 Zwiebel(n)

Zutaten für Vindaloo Curry

Fleisch

500 g Schweinefleisch

weitere Zutaten

125 ml Essig
1 TL frischer Ingwer
0,25 TL gemahlener Kardamom
4 Knoblauchzehe(n)
1 TL Kreuzkümmel
0,25 TL Muskatnußpulver
0,25 TL Nelkenpulver
2 EL Olivenöl
4 rote Pfefferschote(n)
0,25 TL Zimt
1 TL Zucker
1 Zwiebel(n)

Arbeitsschritte für Vindaloo Curry

Das Schweinefleisch in Würfel schneiden und in einer Schüssel mit Essig, Ingwer, Kardamom, Knoblauch, Kreuzkümmel, Muskatnuss, Nelkenpulver und Zimt mischen. Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Zwiebeln schälen und fein würfeln. Die Paprikaschoten entkernen und ebenfalls klein schneiden.
Das marinierte Fleisch aus dem Kühlschrank nehmen und abtropfen lassen.
Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Die Paprikaschoten zugeben und weitere 2 Minuten braten.
Das marinierte Fleisch hinzufügen und 5-7 Minuten braten.
Zucker zugeben und weitere 2 Minuten braten.
Mit Wasser ablöschen und 30-40 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist.
Mit Reis oder Naan-Brot servieren.