Name: Rezept für Vollkorn Kokos Brötchen
Prep time: PTM
Cook time: 30 min
Yield: 10
Cuisine: deutsch
Ingredients: 20 g Hefe; 1 TL Zucker; 100 g Kokosmehl; 500 g Dinkelmehl; 2,5 TL Salz; 2 EL Öl

Zubereitungszeit
30 Min.

Schwierigkeitsgrad
Mittel

Portionen
10

Mahlzeit
Frühstück

Art
Backwaren

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4,8

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Arbeitsschritte für Vollkorn Kokos Brötchen

Die Hefe in 250 ml lauwarmem Wasser auflösen und den Zucker hinzufügen. 5 Minuten stehen lassen, bis die Hefe zu schäumen beginnt.
Dinkelmehl, Kokosmehl und Salz in einer großen Schüssel mischen.
Die Hefe-Wasser-Mischung und das Öl zu den trockenen Zutaten geben und gut verrühren.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche glatt und geschmeidig kneten.
Den Teig in eine Schüssel geben und zugedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
Den Teig nochmals durchkneten und in 12 gleich große Stücke teilen.
Jedes Stück zu einem Brötchen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Die Brötchen nochmals 30 Minuten zugedeckt gehen lassen.
Den Backofen auf 200°C vorheizen und die Brötchen 20-25 Minuten goldbraun backen.