Name: Rezept für Vollkornbrötchen
Prep time: PTM
Cook time: 20 min
Yield: 4 Portion(en)
Cuisine: deutsch
Ingredients: 8 g Hefe, frisch; 0,75 TL Honig; 200 g Dinkelvollkornmehl; 100 g Weizenvollkornmehl; 6 g Salz; 1 EL Olivenöl; 20 g Kürbiskerne, gehackt; 20 g Sonnenblumenkerne; 3 EL Kerne

Zubereitungszeit
20 Min.

Schwierigkeitsgrad
Mittel

Portionen
4 Portion(en)

Mahlzeit
Frühstück

Art
Backen

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Arbeitsschritte für Vollkornbrötchen

Die Hefe in 150 ml lauwarmem Wasser auflösen und den Honig hinzufügen. Gut verrühren und 10 Minuten stehen lassen.
Dinkelvollkornmehl, Weizenvollkornmehl und Salz in einer Schüssel mischen.
Die Hefe-Wasser-Mischung und das Olivenöl zu den trockenen Zutaten geben und alles zu einem Teig verkneten.
Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
Den Teig nochmals durchkneten und in 8 gleich große Stücke teilen.
Jedes Stück zu einem Brötchen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Die Brötchen mit Wasser bepinseln und mit den Kernen bestreuen.
Die Brötchen im vorgeheizten Backofen bei 200°C 20-25 Minuten backen.