Einfaches 5 Min. Rezept für Vollkornnudeln

vollkornnudeln Bild

Zubereitungszeit
5 Min.

Schwierigkeitsgrad
Mittel

Portionen
4 Personen

Mahlzeit
Hauptgericht

Art
Nudeln

16 Bewertungen

5,0

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Arbeitsschritte für Vollkornnudeln

Dinkelvollkornmehl und helles Dinkelmehl in einer großen Schüssel mischen.
In die Mitte der Mehlmischung eine Mulde drücken und die Eier hineingeben.
Olivenöl und eine Prise Meersalz zu den Eiern geben.
Die Eier mit einer Gabel vorsichtig aufschlagen und das Olivenöl und das Meersalz unterrühren.
Das Mehl nach und nach von außen nach innen unter die Eimasse heben, bis ein glatter Teig entsteht.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kräftig durchkneten, bis er geschmeidig und elastisch ist.
Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und in die gewünschten Nudelformen schneiden.
Die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser ca. 5-7 Minuten bissfest kochen.
Die Nudeln abgießen und mit einer Sauce nach Wahl servieren. Guten Appetit!

Nährwerte für Vollkornnudeln á 100 g

Kalorien 350 kcal
Fett 8 g
Kohlenhydrate 60 g