Name: Rezept für Weinschaumsoße
Prep time: PTM
Cook time: 5 min
Yield: 4
Cuisine: deutsch, europäisch
Ingredients: 0,5 Zitrone(n); 3 Ei(er); 75 g Zucker; 250 ml Weißwein; 1 TL Speisestärke

Zubereitungszeit
5 Min.

Schwierigkeitsgrad
Mittel

Portionen
4

Mahlzeit
Hauptgericht

Art
Saucen

30 Bewertungen

4,7

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Arbeitsschritte für Weinschaumsoße

Zuerst die Eier trennen. Das Eigelb in eine Schüssel, das Eiweiß in eine andere Schüssel geben.
Den Zucker zu den Eigelben geben und mit dem Schneebesen zu einer cremigen Masse rühren.
Die Speisestärke unter die Eigelbmasse rühren.
Den Weißwein dazugeben und gut verrühren.
Das Eiweiss mit dem Handrührgerät steif schlagen.
Das Eiweiss vorsichtig unter die Eigelbmasse heben.
Die Zitrone auspressen und den Saft unterheben.
Die Masse in eine ofenfeste Form füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 30 Minuten backen.