Name: Rezept für weltbeste Dinkelbrötchen
Prep time: PTM
Cook time: 120 min
Yield: 5
Cuisine: deutsch, international
Ingredients: 250 g Dinkelmehl, Type 630; 10 g Hefe; 1 EL Rapsöl; 1 TL Zucker; 1 TL Salz

Zubereitungszeit
120 Min.

Schwierigkeitsgrad
Mittel

Portionen
5

Mahlzeit
Frühstück

Art
Brot

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4,2

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Arbeitsschritte für weltbeste Dinkelbrötchen

Hefe in 150 ml lauwarmem Wasser auflösen und 10 Minuten stehen lassen.
Dinkelmehl, Zucker, Salz und Rapsöl in eine Schüssel geben und mischen.
Hefemischung zugeben und zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig zu einer Kugel formen und in eine gefettete Schüssel legen.
Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals durchkneten und 8 gleich grosse Brötchen formen.
Die Brötchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und nochmals ca. 30 Minuten gehen lassen.
Die Brötchen im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 20 Minuten backen.