Name: Rezept für Wiener Schnitzel
Prep time: PTM
Cook time: 25 min
Yield: 4 Portion(en)
Cuisine: österreichisch
Ingredients: 12 kleine Kartoffeln, festkochende; 4 Kalbsschnitzel; 2 Ei(er); Salz; 1 EL Sahne , geschlagen; Mehl , glattes; Semmelbrösel; Maiskeimöl; 2 TL Schweineschmalz; 4 EL Petersilie , grob gehackt

Zutaten für Wiener Schnitzel

Grundzutaten

Fleisch

4 Kalbsschnitzel

Milchprodukte

Sahne

Gewürze & Kräuter

Petersilie

Arbeitsschritte für Wiener Schnitzel

Schnitzel zwischen Frischhaltefolie flach klopfen.
Fleisch beidseitig salzen.
Mehl, Eier und Bröseln in separate Teller geben
Fleisch erst durch das Mehl, dann durch die Eier ziehen.
In den Semmelbröseln wenden
Maiskeimöl und Schweineschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Kalbsschnitzel darin bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten braten.
Sahne in die Pfanne mit den Kalbsschnitzeln geben und kurz aufkochen lassen.