Name: Rezept für Zabaglione
Prep time: PTM
Cook time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: italienisch
Ingredients: 4 Ei(er); 80 g Zucker; 5 EL Weißwein; 5 EL Marsala; 1/2 TL Pistazienbruch

Zubereitungszeit
20 Min.

Schwierigkeitsgrad
Einfach

Portionen
4

Mahlzeit
Nachtisch

Art
Dessert

35 Bewertungen

3,5

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Arbeitsschritte für Zabaglione

Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß.
Gib den Zucker zu den Eigelben und schlage sie mit einem Schneebesen schaumig.
Gib den Weißwein und den Marsala dazu und schlage weiter.
Bereite ein Wasserbad vor und stelle die Schüssel mit dem Eigelb und dem Zucker auf das Wasserbad.
Schlage die Eigelb und den Zucker weiter, bis sie eine cremige Konsistenz haben.
Füge die Pistazien und die Minzeblätter hinzu und schlage weiter.
Schlage das Eiweiß in einer anderen Schüssel steif.
Das Eiweiß vorsichtig unter die Eigelbmasse heben und weiter schlagen.
Serviere die Zabaione warm oder kalt.