Name: Rezept für Zimtsterne weich
Prep time: PTM
Cook time: 30 min
Yield: 50
Cuisine: deutsch
Ingredients: 500 g Mandelkerne (gemahlen); 5 Eiweiß; 450 g Puderzucker aus Birkenzucker; 2 TL Zimt

Zubereitungszeit
30 Min.

Schwierigkeitsgrad
Einfach

Portionen
50

Mahlzeit
Nachspeise

Art
Dessert

16 Bewertungen

4,8

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Zutaten für Zimtsterne weich

Grundzutaten

5 Eiweiß
450 g Puderzucker aus Birkenzucker

Gewürze & Kräuter

2 TL Zimt

Gemüse & Obst

1 Zitrone(n)

Nüsse & Samen

500 g Mandelkerne (gemahlen)

Arbeitsschritte für Zimtsterne weich

Zuerst das Eiweiß steif schlagen und langsam den Puderzucker einrieseln lassen und unter rühren.
Von dem Eischnee eine Tasse zur Seite stellen.
Zitrone mit heißem Wasser abspülen und etwas Zitronenschale abreiben.
Die Zitrone auspressen.
Mandeln, Zimt, Zitronenabrieb und 2 EL Zitronensaft unter die Eiweißmasse geben und zu einem Teig verkneten.
Den Teig abdecken und eine Stunde kühl stellen.
Nun den Teig ausrollen - nicht zu dünn, und Sterne ausstechen.
Nun den Eischnee aus der Tasse nehmen und die Sterne damit einstreichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 160 °C ca. 10 Minuten backen.
Zimtsterne auskühlen lassen und servieren.