Name: Rezept für Zitronen-Kokos-Kuchen
Prep time: PTM
Cook time: 20 min
Yield: 1 Portion(en)
Cuisine: deutsch
Ingredients: 4 Ei(er) , getrennt; 130 g Puderzucker; 250 ml Rapsöl oder Sonnenblumenöl; 2 Zitrone(n) , , den Abrieb von beiden und Saft von einer; 200 g Mehl; 80 g Kokosraspel; 2 TL Backpulver; Fett für die Form; 100 g Puderzucker; 1 - 2 EL etwas Zitronensaft ,

Zutaten für Zitronen-Kokos-Kuchen

Grundzutaten

Gemüse & Obst

2 Zitrone(n) , , den Abrieb von beiden und Saft von einer

weitere Zutaten

4 Ei(er) , getrennt
100 g Puderzucker
1 - 2 EL etwas Zitronensaft ,

Arbeitsschritte für Zitronen-Kokos-Kuchen

Den Backofen auf 180°C vorheizen und eine Kuchenform einfetten.
Eiweiß steif schlagen und beiseite stellen.
In einer anderen Schüssel die Eigelbe mit dem Puderzucker schaumig schlagen.
Öl, Zitronensaft und -schale zugeben und gut verrühren.
Mehl, Kokosraspel und Backpulver zugeben und gut verrühren.
Das Eiweiß vorsichtig unterheben.
Den Teig in die vorbereitete Form füllen und ca. 35-40 Minuten backen.
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.
Für die Glasur den Puderzucker mit dem Zitronensaft verrühren und über den Kuchen gießen.