Name: Rezept für Zitronenrolle
Prep time: PTM
Cook time: 45 min
Yield: 6 servings
Cuisine: deutsch
Ingredients: 6 Ei(er); 150 g Mehl Type 405; 280 g Zucker; 1 TL Backpulver; 500 ml Sahne; 5 EL Zitronensaft; 2 EL Zitronenschale; 2 EL Puderzucker

Zubereitungszeit
45 Min.

Schwierigkeitsgrad
Einfach

Portionen
6 servings

Mahlzeit
Dessert

Art
Kuchen

42 Bewertungen

4,4

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Arbeitsschritte für Zitronenrolle

Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen.
In einer anderen Schüssel die Eigelbe mit 200 g Zucker schaumig rühren.
Mehl und Backpulver mischen und unter die Eigelbmasse rühren.
Den Eischnee vorsichtig unterheben.
Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und ca. 12-15 Minuten backen.
In der Zwischenzeit die Sahne steif schlagen und den restlichen Zucker, Zitronensaft und Zitronenschale unterrühren.
Den fertigen Boden aus dem Ofen nehmen und auf ein sauberes Geschirrtuch stürzen.
Das Backpapier vorsichtig abziehen und den Teigboden mit der Zitronencreme bestreichen.
Den Teig mit Hilfe des Tuches aufrollen und für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Zum Servieren mit Puderzucker bestäuben.