Name: Rezept für Zucchini-Brötchen
Prep time: PTM
Cook time: 30 min
Cuisine: deutsch
Ingredients: 250 g Zucchini(s) in Stücken; 140 g Wasser; 1/2 Würfel frische(s) Hefe; 450 g Weizenmehl Typ 405; 1 TL Salz

Zubereitungszeit
30 Min.

Schwierigkeitsgrad
Mittel

Mahlzeit
Frühstück

Art
Backen

46 Bewertungen

4,8

Auf Pintereset Teilen

Drucken

Zutaten für Zucchini-Brötchen

Grundzutaten

450 g Weizenmehl Typ 405
1/2 Würfel frische Hefe

Gewürze & Kräuter

1 TL Salz

Gemüse & Obst

250 g Zucchini(s) in Stücken

Getränke

140 g Wasser

Arbeitsschritte für Zucchini-Brötchen

Zucchini in Stücke schneiden und im Mixer oder in der Küchenmaschine pürieren.
Das Zucchinipüree mit dem Wasser in eine Schüssel geben und die Hefe hineinbröckeln. Alles gut verrühren und 10 Minuten gehen lassen.
Mehl und Salz in eine andere Schüssel geben und mischen.
Die Zucchini-Hefe-Mischung zu den trockenen Zutaten geben und alles gut zu einem Teig verrühren.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche glatt und geschmeidig kneten.
Den Teig in eine Schüssel geben und mit einem feuchten Tuch abdecken. An einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
Den Teig nochmals durchkneten und in 8-10 gleich große Stücke teilen.
Jedes Stück zu einem Brötchen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Die Brötchen nochmals 30 Minuten gehen lassen.
Den Backofen auf 200°C vorheizen und die Brötchen 20-25 Minuten goldbraun backen.