Name: Rezept für Zucchini-Kichererbsen-Eintopf
Prep time: PTM
Cook time: 30 min
Yield: 1
Cuisine: mediterran
Ingredients: 1 Zwiebel(n); 1 Knoblauchzehe(n); 1 TL Olivenöl; 1 Zucchini(s); 1 Möhre(n); 200 g Tomate(n); 150 g Kichererbsen; 50 g Mais; 200 ml Gemüsebrühe; 1 TL Kurkumapulver; 1 TL Paprikapulver; 1 Prise Kreuzkümmelpulver; Salz; Pfeffer; 1 EL Naturjoghurt; frische(s) Kräuter

Zutaten für Zucchini-Kichererbsen-Eintopf

Milchprodukte

1 EL Naturjoghurt

weitere Zutaten

Arbeitsschritte für Zucchini-Kichererbsen-Eintopf

Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
Zucchini und Möhre waschen, putzen und klein würfeln. Tomaten grob hacken.
Gemüse zu den Zwiebeln geben und kurz mitdünsten.
Kichererbsen und Mais abtropfen lassen und ebenfalls in die Pfanne geben.
Die Gemüsebrühe angießen und die Gewürze dazugeben. Alles gut verrühren und aufkochen lassen.
Eintopf bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Naturjoghurt und frischen Kräutern servieren.