Name: Rezept für Zucchini-Pesto-Pizza
Prep time: PTM
Cook time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: italienisch
Ingredients: 400 ml Wasser; 1 TL Zucker; 15 g Hefe frisch; 450 g Mehl Typ 550; 50 g Hartweizengrieß; 1 EL Olivenöl; 1 Prise Salz; 5 g Sepiatinte; 1 Zucchini(s); 1 Schalotte(n); 1 Knoblauchzehe(n); 1 TL Thymian; 1 TL Honig; 30 g Spinat; 2 Knoblauchzehe(n); 1 Chilischote(n); 3 EL Petersilie (gehackt); 1/2 Limette(n); 3 EL Olivenöl; 400 g Parmesan; 2 Sepiatuben; 12 Garnele(n)

Zutaten für Zucchini-Pesto-Pizza

Fisch

12 Garnele(n)

Milchprodukte

400 g Parmesan

weitere Zutaten

400 ml Wasser
1 TL Zucker
15 g Hefe frisch
450 g Mehl Typ 550
50 g Hartweizengrieß
1 EL Olivenöl
1 Prise Salz
5 g Sepiatinte
1 Zucchini(s)
1 Schalotte(n)
1 Knoblauchzehe(n)
1 TL Thymian
1 TL Honig
30 g Spinat
2 Knoblauchzehe(n)
1 Chilischote(n)
3 EL Petersilie (gehackt)
1/2 Limette(n)
3 EL Olivenöl
2 Sepiatuben

Arbeitsschritte für Zucchini-Pesto-Pizza

Für den Teig Wasser, Zucker und Hefe mischen und 10 Minuten ruhen lassen.
Mehl, Hartweizengrieß, Olivenöl, Salz und Sepiatinte zugeben und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zugedeckt 1 Stunde gehen lassen.
In der Zwischenzeit die Zucchini in dünne Scheiben schneiden, die Schalotte und die Knoblauchzehe fein hacken und den Spinat grob hacken.
Für das Pesto Petersilie, Knoblauch, Chili, Limettensaft und Olivenöl im Mixer pürieren. Parmesan zugeben und nochmals mixen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und auf ein Backblech legen. Mit Pesto bestreichen und mit Zucchinischeiben, Schalotten, Knoblauch und Spinat belegen.
Im vorgeheizten Backofen bei 220°C 15 Minuten backen.
In der Zwischenzeit die Garnelen in Olivenöl anbraten und mit Thymian und Honig würzen.
Die Pizza aus dem Ofen nehmen und mit den Garnelen belegen.