Name: Rezept für Zucchinisuppe einfach und schnell
Prep time: PTM
Cook time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: international
Ingredients: 2 kleine Zucchini(s); 700 ml Gemüsebrühe; 100 ml (Hafer) Sahne; 2 Knoblauchzehe(n); 1 Zwiebel(n) (weiß); 1/4 Zitrone(n); Salz; Pfeffer

Zubereitungszeit
15 Min.

Schwierigkeitsgrad
Einfach

Portionen
4

Mahlzeit
Mittagessen

Art
Suppe

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4,6

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Arbeitsschritte für Zucchinisuppe einfach und schnell

Zucchini waschen und in kleine Stücke schneiden.
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
Etwas Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
Die Zucchinistücke zugeben und ca. 5 Minuten mitdünsten.
Mit Gemüsebrühe ablöschen und ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Zucchini weich sind.
Die Suppe vom Herd nehmen und mit einem Pürierstab sämig pürieren.
(Hafer-)Sahne unterrühren und nochmals kurz aufkochen lassen.
Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Zitrone auspressen und den Saft in die Suppe geben.
Die Suppe in tiefen Tellern anrichten und nach Belieben mit frischen Kräutern oder geröstetem Brot garnieren. Guten Appetit!