Name: Rezept für Zuchhini Nudel Bowl
Prep time: PTM
Cook time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: mediterran
Ingredients: 2 Zucchini(s); Pfeffer; Salz; 0,5 Zitrone(n); 2,5 EL grünes Pesto; 2 Ei(er); 10 Kirschtomate(n); 2 EL Granatapfelkerne; 150 g Räucherlachs

Zubereitungszeit
20 Min.

Schwierigkeitsgrad
Einfach

Portionen
2

Mahlzeit
Mittagessen/Abendessen

Art
Hauptgericht

17 Bewertungen

4,9

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Arbeitsschritte für Zuchhini Nudel Bowl

Die Zucchini mit einem Spiralschneider in Nudeln schneiden.
Die Zucchininudeln in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze anbraten.
Die Kirschtomaten halbieren und zu den Zucchini-Nudeln geben.
Den Räucherlachs in kleine Stücke schneiden und ebenfalls in die Pfanne geben.
Das grüne Pesto und den Saft einer halben Zitrone dazugeben und gut vermischen.
Die Eier in einer separaten Pfanne zu Spiegeleiern braten.
Die Zucchini-Nudel-Mischung in eine Schüssel geben und mit den Spiegeleiern und Granatapfelkernen garnieren.