Name: Rezept für Zwiebel-Quiche
Prep time: PTM
Cook time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: französisch
Ingredients: 200 g Mehl; Salz; 140 g Butter; 700 g Gemüsezwiebel(n); Pfeffer; 3 Ei(er); 100 ml Schlagsahne; Muskatnuss; 150 g Greyerzer

Zubereitungszeit
10 Min.

Schwierigkeitsgrad
Mittel

Portionen
4

Mahlzeit
Mittagessen

Art
Hauptgericht

39 Bewertungen

2,0

Auf Pintereset Teilen

Drucken

Arbeitsschritte für Zwiebel-Quiche

Mehl, eine Prise Salz und 100 g Butter in eine Schüssel geben und mit den Händen zu einem Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. (Arbeitszeit: 10 Minuten)
Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Die restliche Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze 10 Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. (Zubereitungszeit: 15 Minuten)
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Eine Quicheform damit auskleiden und den Rand hochziehen. Den Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen. (Zubereitungszeit: 10 Minuten)
Eier und Sahne in einer Schüssel verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. (Zubereitungszeit: 5 Minuten)
Die Zwiebeln auf dem Boden verteilen. Die Eier-Sahne-Mischung darüber gießen. Den Gruyère reiben und auf der Quiche verteilen. (Zubereitungszeit: 10 Minuten)
Die Quiche im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze 30-35 Minuten goldbraun backen. (Zubereitungszeit: 30 Minuten)

Nährwerte für Zwiebel-Quiche á 100 g

Kalorien 250 kcal
Kohlenhydrate 18 g
Fett 17 g
Eiweiß 7 g

Rezept von

Peter

"Für eine knusprige Kruste empfehle ich, den Teigboden vor dem Belegen mit Zwiebeln und Eier-Sahne-Mischung für 10 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 180°C vorzubacken."