Name: Serviettenknödel nach Omas Rezept
Prep time: PTM
Cook time: 45 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: deutsch
Ingredients: 0,5 EL Butterschmalz; 4 Ei(er); 50 g Mehl; 400 ml Milch, heiß; 1 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 0,5 TL Salz; 500 g Semmelwürfel

Zubereitungszeit
45 Min.

Schwierigkeitsgrad
Mittel

Portionen
6 Portionen

Mahlzeit
Hauptgericht

Art
Beilagen

50 Bewertungen

4,6

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Arbeitsschritte für Serviettenknödel nach Omas Rezept

Die Zwiebel schälen und fein hacken.
Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die gehackte Zwiebel darin andünsten.
Die Milch in einer Pfanne erhitzen.
In einer Schüssel Eier, Mehl, Salz und Pfeffer verquirlen.
Die heiße Milch langsam unter ständigem Rühren in die Eier-Mehl-Mischung gießen.
Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
Die Petersilie unter die Eier-Mehl-Milch-Mischung rühren.
Die Eier-Mehl-Milch-Mischung zu den Semmelwürfeln geben und alles gut vermengen.
Aus dem Teig Rollen formen.
Je eine Rolle in ein Geschirrtuch einwickeln - zubinden und in kochendem Salzwasser 20-25 Minuten kochen.
Serviettenknödel aus dem Wasser nehmen und unter kaltem Wasser abschrecken