Zubereitungszeit
10 Min.
Schwierigkeitsgrad
Einfach
Mahlzeit
Hauptgericht
Art
Pasta
26 Bewertungen
4,9
Danke

Zutaten für Spaghetti Vongole Originalrezept

Grundzutaten

  • 250 g Spaghetti
  • Salz
  • 4 EL Olivenöl
  • 100 ml Gemüsebrühe, Fischfond oder Wasser
  • 100 ml trockener Weißwein
  • 2 EL Butter

Gewürze & Kräuter

  • 1 Bund Petersilie
  • 4 Knoblauchzehen
  • 1 getrocknete Chilischote
  • Pfeffer

Gemüse & Obst

  • 150 g Kirschtomaten

Fisch

  • 500 g große Vongole (Vongole veraci, auch fein: Miesmuscheln)

Arbeitsschritte für Spaghetti Vongole Originalrezept

  1. Die Vongole in kaltem Wasser waschen, die geöffneten Muscheln aussortieren und wegwerfen.
  2. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blätter fein hacken.
  3. Knoblauchzehen schälen und in feine Scheiben schneiden.
  4. Die Cherrytomaten waschen und halbieren.
  5. Die Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente kochen.
  6. In der Zwischenzeit das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Chilischote darin kurz anbraten.
  7. Knoblauch dazugeben und glasig dünsten.
  8. Vongole in die Pfanne geben und mit Gemüsebrühe, Fischfond oder Wasser ablöschen.
  9. Den Weißwein zugeben und die Pfanne mit einem Deckel verschließen.
  10. Die Vongole bei mittlerer Hitze ca. 5-7 Minuten kochen, bis sich alle Muscheln geöffnet haben.
  11. Die Butter in die Pfanne geben und schmelzen lassen.
  12. Kirschtomaten und gehackte Petersilie zugeben und kurz mitbraten.
  13. Die Spaghetti abgießen und zusammen mit den Vongole in die Pfanne geben.
  14. Alles gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  15. Die Spaghetti Vongole auf Teller verteilen und servieren. Guten Appetit!

Nährwerte für Spaghetti Vongole Originalrezept á 100 g

  • Kalorien 250 kcal, Fett